LAISSER PARLER LES SENS
" Le chocolat ne se mange pas, il se déguste" - Henri B
Le Chocolat, une institution
Je ne peux passer à côté de cette institution qui est le chocolat. Certains diront que c’est de la gourmandise, pour d’autre c’est un art de vivre. Mon grand-père Henri avait l’habitude de le déguster longuement. Vous savez, ce petit bout de chocolat que l’on fait fondre entre la langue et le palais…
Silence, plus un bruit
Il laissait fondre ce morceau de chocolat longuement, religieusement, sans un bruit. Car oui, le chocolat se déguste en silence et surtout en petits morceaux. On ne met pas un carré tout entier dans la bouche, ce serait écourter le plaisir! Ici les secondes deviennent des minutes, lorsque les arômes du chocolat imprègnent le palais comme la chaleur du feu de cheminée vient nous réchauffer. Le chocolat nous fait alors découvrir de nouveaux sens et contribue, à sa façon, à notre bien-être.
Bienfaits et gourmandise
On entend beaucoup dire que le chocolat apporte des effets positifs sur notre cerveau et nous aide à gérer notre stress. Je parle bien entendu du chocolat noir. Puriste que nous sommes, quand nous parlons de chocolat à déguster, le meilleur reste le chocolat à plus de 70% de cacao. Nous pourrions tester ces effets avec du chocolat blanc, pour un autre moment de pur bonheur, mais pas sûre que les résultats soient visibles sur notre stress, notre humeur ou aient un impact au niveau du cerveau… Les effets seront surement plus visibles sur notre balance.
Du bonheur en barre
Quand on sait que ce sont les flanovoïdes (1) contenus dans le cacao qui apportent les bienfaits de ce pêcher mignon, la liste des effets positifs se rallonge. Ces pigments végétaux ont des propriétés antioxydantes, anticancéreuses et permettraient également de lutter contre les maladies cardiovasculaires. « Bonjour docteur, je voudrais une ordonnance pour du chocolat noir à vie! Matin, midi et soir. »
De génération en génération
Une fois l’ordonnance en main, je peux courir chez les plus grand maîtres chocolatiers pour aller chercher mon remède, mon « chocolament » et me soigner enfin de ce besoin irrésistible de faire fondre, à mon tour, ce petit morceau de cacao sur mon palais. Car au final, le chocolat, c’est l’art de vivre sa gourmandise.
Tu avais raison Henri, le chocolat se déguste en silence et quand on a les yeux fermés, les sensations se décuplent. Merci de nous avoir transmis ce plaisir ♥ .
Sophie
(1) Nouveau mot du jour.
Flanovoïde : pigments végétaux de la famille des polyphénols responsables de la coloration des fleurs et des fruits.
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